¿Qué regalará este 14 de febrero? ¿Ha verificado el precio de las flores este año?
Bertha Cerezo Baez, dueña de la Florería Zamorana, habló con El Sol de Tijuana para explicar cómo ha afectado a la venta de flores el incremento de las rosas rojas, que en esta temporada son las más cotizadas.
¿Qué tanto incrementó el precio este año?
Más de un 75%, antes el bonche de rosas lo conseguíamos en 200 pesos en el costo más elevado, el bonche tiene 24 piezas. Actualmente está en 350 pesos, están vendiéndolo a precio de mayoreo, en esta situación pensamos mucho en comprar. Este producto de rosas tiene muchas mermas, porque no exactamente las 24 rosas vienen en buen estado, a veces se pierden seis piezas de esas 24, se debe analizar muy bien para realizar una inversión en las flores.
El 14 de febrero es el día en que se eleva el precio del producto, tal vez porque hay mucha demanda, o por la falta de personal en las empresas para la siembra de flores; no sé qué pasó pero no hay producto. Ha subido bastante el precio este 14 de febrero y también está muy escaso. Eso no se había dado en años anteriores, tal vez por la situación actual de la pandemia, además de las dificultades que existen en el transporte y la falta de choferes.
En el 14 de febrero la rosa roja es la que más piden, otro tipo de flores no las buscan tanto. La docena de rosas, por el trabajo que se le da, el personal que se contrata y todo lo que requiere el producto para tenerlo a la venta, debo venderla aproximadamente de 400 a 450 pesos. Anteriormente tenía un precio de 300 a 350 pesos, el cliente a veces pide que se agreguen follajes u otro tipo de flor, eso genera un aumento de precio.
Se incluye también el costo del papel, perfume, tarjeta, moño y follaje, eso incrementa el costo. Por ejemplo manejar distintos tipos de follaje, un bonchecito de un tamaño regular tiene un costo de 100 a 120 pesos. A veces los clientes preguntan por qué los ramos son tan pequeños.
A los clientes les encanta que el ramo se mire grande y abultado, entonces se deben incluir dos o tres tipos de follajes, y poner las rosas adecuadas, eso explica también el incremento del precio del ramo.
¿Qué tanto afectó la pandemia a su negocio?
Bajaron las ventas de flores, definitivamente. Hace dos años las ventas estuvieron muy mal en el negocio de las flores, la gente no salía y yo tampoco pude invertir mucho porque podía quedarse el producto. Estamos viviendo unas temporadas muy difíciles y esperamos que se componga.
La gente ya no gasta como antes. Pienso que las personas no están en una situación para sacar de su bolsillo 500 a 700 pesos, esperamos y queremos que todo se recupere, esperamos que se venda mucho en este 14 de febrero. Estos días han estado muy calmados, esperamos que este fin de semana aumenten las ventas.
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¿Qué mantenimiento deben recibir las rosas? ¿Cuánto tiempo de vida tienen?
Aproximadamente este producto lo debemos adquirir cinco días antes de la fecha, en ese tiempo tenemos una mayor carga de trabajo, se necesita una semana para recolectar y buscar con los proveedores.
Después de ir con el proveedor, en el local debemos emparejar todas las rosas, posteriormente se recortan todas las espinas, una sola persona no puede hacer ese trabajo, se necesitan cinco personas. También debemos poner brillo en las hojas para darle mejor presentación, después de cortarlas se debe limpiar el follaje, porque en ocasiones llega con mucha tierra.
Ya que tenemos preparadas las rosas, se deben armar los ramos en bonita presentación, se debe buscar el papel adecuado, hacer el moño, cortar el listón, acomodar de manera adecuada es todo un procedimiento.
A veces trabajamos de 13 a 15 horas, trabajo con personal temporal, en esta ocasión trabajaremos tres personas solamente.
Las flores deben estar en refrigeración, el recibo a veces sube y a veces baja, en temporada de calor los recibos de luz son de tres mil 500 pesos en el periodo de dos meses. Si amanece el día templado no enciendo el aire acondicionado, si amanece con mucho sol sí debo prenderlo. En el recibo del agua pago aproximadamente de 500 a 600 pesos mensuales, es inevitable utilizar el agua, eso se refleja en el recibo.
En buen estado tienen un tiempo de vida de cinco a seis días. Si en ese periodo no se vende el producto ya se fue a la basura. Ese es el tiempo de vida para que una persona la pueda exhibir en su casa y tener un buen ramo de rosas, o un arreglo floral en su casa. Debo tener cinco días máximo para venderlo, si no la vendí en esos días, ya no lo venderé.
