En el marco de las festividades del centenario por la creación de la ensalada Caesar 's, fue presentado el libro “Caesar, la ensalada más famosa”, en la emblemática avenida Revolución de la ciudad de Tijuana.
El autor Claudio Poblete, comentó que fueron 10 años de trabajo previo a la impresión, tiempo que dedicó a recaudar la información sobre la historia y origen del platillo, su creador César Cardini, la ciudad de Tijuana, así como los cambios que ha tenido la ensalada a lo largo de los años.
“Es un sueño de muchas familias, de mucha gente que ha incidido en la creación de esta genialidad”, resaltó.
Señaló que la ensalada es universal y ya está integrada en todas las culturas del mundo, porque sus ingredientes son esenciales para la alimentación humana, como el aceite de oliva, el queso parmesano, la lechuga, entre otros.
Gerardo Guerrero, director general de Hachette Livre México, editora del libro, comentó que se realizó un tiraje inicial de 5 mil piezas, y se hará una reimpresión de la misma cantidad.
“Es una historia de la migración, es una historia de cómo alguien cruza el Atlántico por situaciones políticas y nace la ensalada Caesar’s. Es algo muy bonito porque no hay muchos platillos que puedan contar su historia en 100 años en la manera que se cuenta”, destacó del libro.
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Gerardo Guerrero adelantó que a partir del 15 de julio estará a la venta en librerías del país, además de algunas plataformas digitales.
El libro está compuesto por 248 páginas, de las cuales el 45% es la parte histórica y el resto es una explicación de la ensalada y los contribuidores a su creación.
