Eliud Ávalos Matías
Tijuana.- El viernes pasado un bar de la avenida Revolución, en el Centro de Tijuana, ofreció cerveza a siete pesos según reportan testigos, lo cual generó pleitos y varios arrestos en la zona. Al respecto, el presidente del clúster gastroturístico, Martín Muñoz, dio a conocer que tuvo conocimiento de los hechos y los calificó de lamentables.
Indicó que es importante que el servidor turístico evalúe qué prefiere, vender cantidad o calidad en el servicio.
“Eso es una gran diferencia. Entre más barato es el costo de un producto, en el caso de la cerveza o alguna bebida con graduación alcohólica, lo único que vas a generar es que la gente se emborrache más; con mayor desorden, con problemas de salud”.
Recordó que este problema se presentaba con frecuencia en las llamadas “barras libres”, porque casi regalar la cerveza en vez de generar una buena visión al negocio, “más bien es una gran irresponsabilidad con el cliente y el consumidor por la imagen que le das a la ciudad”.
“Sí estuvimos enterados de esta situación, y aparte que estuvo muy activo el tema de la seguridad en esas calles derivado de todo esto. Cualquier negocio donde se maneje ese tipo de costos es muy delicado por el tema de salud pública”.
Explicó que en el costo del producto no hay una reglamentación ni un precio sugerido, aunque en envase cerrado sí, pero cuando es abierto no. Por lo tanto, los bares dan un precio, los restaurantes otro y los hoteles otro; no hay un máximo ni un mínimo.
Apuntó que, dependiendo del volumen que se le compre a la cervecera, se da un descuento, y eso puede dar un mejor margen de utilidad.
En otro asunto, manifestó que este fin de semana no ofreció la derrama económica que se esperaba en el sector restaurantero a pesar de que el sábado fue un día positivo para ellos.
“Seguramente intervinieron varios factores, como el clima. Sin embargo, ya viene la temporada alta para nosotros, y por esa razón también es variable qué día es positivo. Pero este fin de semana definitivamente no se dio lo que se esperaba; sí hubo mucha gente, pero esperábamos más”.