En una ciudad milticultural como Tijuana, podemos degustar una gastronomía diversa de muchas partes del mundo, entre ellas, la comida japonesa, la cual se ha tenido que adaptar al paladar de los mexicanos, un claro ejemplo de esto es el sushi.
Sin embargo, un par de hermanos originarios de Japón, decidieron incursionar en el mundo de la comida callejera, y trajeron consigo un platillo típico de las calles del país asiático: el takoyaki.
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¿Quiénes son Takoyaki Bros?
Isaac y Hikaru emprendieron su puesto de sobreruedas, en donde ofrecen una “experiencia real de comida japonesa”; las personas se acercan curiosas a probar y descubrir lo que hay detrás de este platillo en forma circular.
Inicialmente, comenzaron con un molde para probar suerte, y poco a poco se dieron cuenta que la demanda iba incrementando, por lo que tuvieron que conseguir más herramientas de trabajo, hasta conseguir formar un puesto muy atractivo a la vista.
Isaac comentó que le encanta la comida callejera de Tijuana, y lo ha hecho sentir bienvenido en la ciudad, pues anteriormente trabajaba para una empresa japonesa, en la cual no disfrutaba de su labor. Al llegar a Tijuana, se dio cuenta de que existen muchos restaurantes de comida japonesa; sin embargo, notó que hacía falta más comida callejera proveniente de su país de origen.
Por su parte, Hikaru platicó que el motivo por el que decidió nombrar el negocio “Takoyaki Bros” fue por la amistad que hay entre su hermano Isaac, y Leonardo, un mexicano que les ayuda con la elaboración de los takoyakis.
¿Qué es un takoyaki?
El nombre takoyaki proviene del japonés; se divide en tako, que significa “pulpo” y yaki significa “salteado”, son originarios de la ciudad de Osaka. Se conforma de bolitas de masa de trigo y tempura, rellenas de pulpo, acompañadas de cebollin; pero Isaac y Hikaru hicieron una versión para el gusto de los mexicanos.
“Para ustedes les pongo jalapeño, porque les gusta mucho el picante”, mencionó Isaac. Además, ofrecen relleno de camarón y surimi para aquellos que no disfruten del pulpo.
¿Dónde puedo probar los takoyakis?
Takoyaki Bros ofrece su servicio 4 días a la semana, en donde podrás degustar de esta comida los días viernes en El Soler; sábados en La Postal; domingos en Otay; y los lunes en Playas de Tijuana.
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